一年一度的315晚會剛結(jié)束，人們又開始慌了起來！起因是在昨晚的315晚會上，央視記者曝光了河北青縣長達10年的瘦肉精喂羊黑幕！

又是瘦肉精？整整10年前的315晚會上就曝光過“瘦肉精豬”事件，怎么這回又輪到羊身上了？瘦肉精到底是什么？人吃了會有什么危害？監(jiān)管力度如何？怎樣才能避免買到這類肉？

下面就為大家詳細解答。

瘦肉精是什么？

“瘦肉精”是一個廣義的概念，能促進瘦肉生長的很多成分都算瘦肉精。

“瘦肉精”的學名叫“β腎上腺素受體激動劑”，它是一大類藥的總稱。“第一代瘦肉精”包括鹽酸克侖特羅、沙丁胺醇等，“第二代瘦肉精”包括萊克多巴胺等。

不管是第幾代的瘦肉精，發(fā)揮作用的方式都是相同的。

在上世紀末，人們發(fā)現(xiàn)這類物質(zhì)能夠通過激活β腎上腺素受體，讓豬、牛、羊等牲畜的心率加快，體溫上升，基礎代謝率升高，從某種程度上抑制脂肪堆積，從而達到“增肌減脂”的目的。于是這類物質(zhì)就被大量應用在畜牧業(yè)，用來給畜肉增產(chǎn)。

吃了“瘦肉精肉”，對人有什么危害？

肉類中的瘦肉精很難通過沖洗或煮食消減。如果吃到的羊肉里還殘留著較高劑量的瘦肉精，可能會引起急性中毒，出現(xiàn)惡心、頭暈、肌肉顫抖、心悸、血壓上升等癥狀。

此外，瘦肉精在動物肝、腎、肺這幾個部位的代謝速度更慢，容易蓄積，對于愛吃內(nèi)臟的人來說，風險更大。

對于瘦肉精，我國是怎么規(guī)定的？

我國在1997年就發(fā)文，禁止瘦肉精在飼料和畜牧生長中使用，2002年起大力推進監(jiān)管。只要飼料中添加了“瘦肉精”，就是非法添加物。

如何避免買到“瘦肉精肉”？

1．快速檢測試紙檢測：在電商平臺上能買到快速篩檢瘦肉精的試紙，一般來說檢出率可以達到80%以上。雖然試紙的操作簡單，但結(jié)果還是會有誤差的。因此，具體的檢測還是交給專業(yè)人員去操作。

2．選擇正規(guī)的購買渠道：建議去比較大型的超市、正規(guī)電商買肉。這些渠道的肉類為了確保品質(zhì)，往往會進行瘦肉精的批次檢驗。反觀在這次事件中記者暗訪了批發(fā)市場，揭露的是私下非正常交易的行為。

3．少吃內(nèi)臟：無論是避免攝入瘦肉精、重金屬還是環(huán)境污染物，吃肌肉相對來說都是比吃內(nèi)臟要更安全的。動物內(nèi)臟更容易積蓄這些有害物質(zhì)。

沃特獲得CNAS、CMA資質(zhì)，具備廣泛的農(nóng)/獸藥殘留測試能力，如瘦肉精、硝基呋喃代謝物、孔雀石綠等高毒性禁用藥物的測試。專業(yè)的技術設備和測試團隊能夠滿足國標的檢出限值要求，為肉/禽/蛋/水產(chǎn)等食品質(zhì)量保駕護航，確保人們?nèi)粘ｏ嬍?ldquo;舌尖上的安全”。