佛山沃特協(xié)助陳村市場(chǎng)監(jiān)督管理所開(kāi)展餐飲服務(wù)單位食品安全培訓(xùn)
為加強(qiáng)陳村鎮(zhèn)餐飲食品安全監(jiān)管，進(jìn)一步提升餐飲單位食品安全管理和質(zhì)量水平，規(guī)范餐飲服務(wù)行為，佛山市沃特測(cè)試技術(shù)服務(wù)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“佛山沃特”）協(xié)助陳村市場(chǎng)監(jiān)督管理所于10月27日對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位開(kāi)展了食品安全培訓(xùn)。陳村市場(chǎng)監(jiān)督管理所領(lǐng)導(dǎo)到場(chǎng)指導(dǎo)工作。
會(huì)上，沃特食品安全技術(shù)專家逐一拆解采購(gòu)查驗(yàn)、食品貯存、流程布局、環(huán)境衛(wèi)生、過(guò)程控制、洗消保潔、食品添加劑管理、餐廚廢棄物處理、食品運(yùn)輸、人員及內(nèi)部管理等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，結(jié)合出發(fā)案例分析其中存在的風(fēng)險(xiǎn)及危害，幫助餐飲企業(yè)落實(shí)食品安全管理操作規(guī)范，掌握有效防控措施，完善應(yīng)急處置機(jī)制。
微生物、餐具洗消殘留、食品添加劑等是餐飲食品抽檢中的主要不合格因素，針對(duì)這些高發(fā)風(fēng)險(xiǎn)，沃特食品安全技術(shù)專家詳細(xì)分析了其中的超標(biāo)原因，并給出了相應(yīng)的排查整改方案，幫助餐飲企業(yè)把食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控防到位，防止類似問(wèn)題反復(fù)發(fā)生。
通過(guò)此次培訓(xùn)，進(jìn)一步提升了從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和食品安全風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別能力，有效防范食品安全事故發(fā)生，促使餐飲服務(wù)單位守法經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，堅(jiān)守食品安全紅線，確保陳村鎮(zhèn)餐飲消費(fèi)環(huán)境安全穩(wěn)定、廣大人民吃得放心。